2011年08月26日

ボルドー-郡山

今日は前から行きたかったラーメン屋さん

以前仕事でお邪魔したことがあるのですがそのときは別の肩書きでした

確か県内屈指の銅版画の実力者
その方が作るラーメンの実力を確かめにお邪魔しました。

注文したのは「手揉み極太ラーメン-700円」です

ビジュアルもさることながら一麺入魂の度合いが感じられました



美しいビジュアルですね♪

麺は自家製麺の手揉み麺


こりゃぶっといです(笑)

この太さはまれに見る太さ!
食感も見た目どおりハードでのど越しがどうのという前に噛み切ることが最重要!
噛み切った後に感じるのは小麦の香りで実にインパクトある麺です
仙台のクロムを彷彿とさせる麺です

チャーシューはジューシーさを残したままですがちょっと生臭かった
何かしら味か香りを付けてくれたらうれしいです


スープは花椒が利いてて実に個性的

これは麺に対してスープが負けないようにという表れなのでしょうか?
最初の一口がインパクトありましたね~

個性的な一杯にまとまってますが、麺が太すぎてスープの余韻よりはるかに強い小麦感
これはつけ麺で味わう麺でしょうね。
そしてそれを補うようなスープですが、麺が強すぎて印象がぼやけます。
チャーシューももっと味わえるようなもので一杯を完成させてくれたらさらに化ける一杯になりそう!

楽しみなお店が増えました!






住  所:福島県郡山市堂前町23-24
電話番号:024-924-1366
営業時間:11:30~14:00/17:00~20:00
定 休 日:毎週日曜日






  


Posted by おきらく at 00:05Comments(0)福島県内