おきらく麺日記

やっと帰ってきた。。
そしてやっと書けるぅ。。

さて昨日は十和田から弘前へ移動
せっかく行ったなら…と、緑屋さんへ

県外のラ事情も仙台ラ事情が頼りになります♪

カウンターに着席して手打ち塩らーめん－600円を注文！

マスターならぬおかみさんが店を切り盛りしているようで
作る姿を目の前で眺めながらラーメンを待ちました



作る姿を見てるときに塩をドサッと入れたのが気になったんですが
全然ショッパクナイ！
むしろ甘い位

意外ですねって言ったら塩を食べさせてくれました
沖縄の塩だそうですが、ショッパ過ぎない塩です
ホントに意外でした！
スープの味が塩のうまみを消してしまうからと塩ダレは作らずに
塩のみにしているそうです

醤油をほんの少し入れてましたが塩を邪魔しない量

ロースチャーシューもしっかりした味付け
メンマも独特の味で｢美味いわ！これ｣と小声で言ったらおかみさんが
｢私が全部味付けしてるんですよ｣と嬉しそう(笑)

塩はおかみさんの代から提供しているそうで自信の一杯だそうです

食べてる間ずっと見られててちょっと恥ずかしかった（照）

今度弘前に来たらまた来ますと告げて店をあとにしました




おかみさん？がきれいでした(笑)

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今日はいろは食堂古川第三支店さんへ。。

11時25分頃に行ったら暖簾がまだかかってなく一緒に行った後輩が『これ店なんですか？』と言ってました。
これで暖簾が出ていなければわからないあたりは秋田の名店『伊藤』を思い出させてくれます^^

さて、シャッターで店に入り頼んだのは中華そば－550円



店の雰囲気に合った文字の消えかけた器
そして飾り気のないシンプルさ！

スープは結構旨みがガツンと来ますね（爆）

麺は白石温麺のごとくツルツルしていて柔らかい
なるほどこのスープには悪くないかも？と思いました
でも個人的には固めがイインデスガ…

チャーシューはもっと鶏を主張してれば最高！
メンマはショッパメ

結構スープの量が多いので最後は飽きてきますが、胡椒との相性は抜群です(笑)


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今日も仕事前に『恵比寿』さんへ

前回つけ麺を食べ損ねたので今日はつけ麺750円+中盛り50円でオーダー




この中盛りはすんごいです(笑)
食べたら仕事できなるかも知れないと思い注文した事を少し後悔

ところがこのスープの力強さは麺をすっかり包み込み、これほどの麺の量が意外とすんなり腹の中へ。。

魚粉たっぷりでオイリーな為かとてもマイルドに感じます
濃度もあって、つけてもつけても薄くなることなく美味い！
ちょっと病みつきになります
個人的にはもう少しオイリーじゃないほうが良いけど。。

ただしちょっと温めのスープがｻﾞﾝﾈﾝ
最初の3口でもう温く感じ、最後の割りスープをもらってもやっぱりぬるい
熱々のスープで食べたかった。。

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今日仙台市内では入学式

親子で登校する姿を微笑ましく見ながら仕事前に『いずみ亭』さんへ

お店に到着すると暖簾が逆になっていたので車で待つこと5分
どうやら先客が食事しているらしいので覗いてみるとすでに営業中でした

店に入り辛し味噌ラーメン-700円を注文
ついでに暖簾のことも伝えたら大慌てでひっくり返してました（笑）



おおっ！
なんか辛そう！

スープはコクがあり美味しい
野菜もたっぷり入ってタンメン状態
というかもうタンメンです（爆）

麺は黄色の細縮麺
このスープならもっとぶっとい麺で食べてみたい

チャーシューはロースチャーシュー？
とても柔らかく素材の柔らかさを生かしてうまみがジワジワ出てきます

小鉢ですがご飯かサラダが付くのでCPも高い！
ワタクシは野菜不足を補うためサラダにしました

汗だくで頂いてきました
しっかし辛し味噌は辛かった。。
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ずっと気になっていたお店
やっと行けました「丸宗」さん

仙台市内から行くと反対側だから行きにくいですよね？

さてお店に入るととてもきれいな店内
お店のテーマカラーとも思える看板の黄色は
店内にはなく木目と赤の背もたれが印象的

看板で「濃厚鶏醤油」となっているので最も濃そうなつけ麺-780円にしました

まずスープが出てきて（ピンボケm(__)m）


すぐ麺が登場！


麺は中～太麺すんごいモッチモチ！
加水率が高い麺です。
かかってるゴマとのマッチングも良い！
茎ワカメの食感も良くもやしと麺と一緒に食べると
口の中がツルッ、コリッ、シャキッといっぺんに楽しめます（笑）
メンマ、チャーシューはそれほど特徴を感じませんでした

そして肝心のスープなんですがつけ麺のスープ？
と思うほどあっさり薄い。。

美味しいと思うけど弱いなぁ

最初はまだ良いんですがどんどん薄くなる

途中で割りスープも出てくるんですがこれ以上薄くなると思うと
とても入れられませんでした
途中で出すならもう少し濃い目で提供して後から濃度調整する形で良いと思う

試しに割りスープだけ頂いてみると原因がわかりました

看板の「濃厚鶏醤油」とのギャップが大き過ぎなのは早めに改善したほうが良いと思うな。。


ギョーザのメニューが網島屋にあったものと同じだったので
店員さんに『網島屋さんと同じ系列ですか？』って聞いたら『はぁ？』と初めて聞いたような顔で
『あじ…何でしょうか？』と逆に聞き返されました（笑）

どうやら関係はないようですが天野君の影響力は大きいようです（笑）
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二本松ICから高速に乗る前に「やまき」さんへ。。
しかし入店と同時に『スープ終わっちゃいました』とのこと。。

そこでウーロンさんのブログで気になっていた『若武者』さんへ行ってみました

お店もとてもきれい！
明るい店内に元気のいい声

メニューを見るとどれも美味しそうです


悩んだ挙句こってりしょうゆネギラーメン-800円


一緒に行った相方はつけ麺(冷盛)-750円


どちらも超こってりです
私が食べたこってりしょうゆネギらーめんはボリュームたっぷり！！
他店で食べたら1,000円超えに匹敵するラーメン

チャーシューは厚さ1cmのてのひらサイズ！！
穂先メンマは濃いめの味付け
これがまた美味し！
味玉もしっかり味でトロトロの黄身

麺は選べる中から限定の平きしめんにしました


美味いです！
でもコシの強い相方のつけ麺の太麺で食べたらもっとうまかった(笑)

そういえばテーブルの上にあったメニュー表の裏にオススメの食べ方が載ってたことを思い出し
チャレンジしてみることに。。。



これが後から出てくるトッピング


いろいろ試してみましたがどれもアリ
個人的にはしょうがが美味しかったです

今度はあっさりしょうゆらーめんにしようと思いつつ店を後にしました

ひとつ気になったのは駐車場
出る時が結構怖かった（汗）

再訪決定です！！


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北上に行ったら豪めんの北上店に行くんだけど必ず閉まってる！
もう7～8回は振られっぱなしです
今日も。。。

だったら行くっきゃないということで水沢のし～くえんすへ

昨日一睡もせずに今日も動いていたので超眠いまま入店
しかし一日限定10食のとんこつ魚介醤油-700円の香りで開眼(笑)



ビジュアル的には前回食べた魚だし醤油ラーメンのと比べてコッテリなのが伝わってきます
揚げネギが加わり茎ワカメ？もどっさり！
そしてチャーシューがロールになってた。→気まぐれ？

スープを一口…
ここ喫茶店やってる場合じゃないでしょ？
そう思うほどの完成度！

麺の固さもチョウドイイですし相変わらずチャーシューが香ばしくて美味い！

本当に美味しいラーメンです

食後のトンコツ特有の口の周りがギトギトした感じは否めませんが
バランス、完成度、CP共にスバラシイと思います

今度行ったらゲーム台の方で食べてみたいな(笑)

来て良かった～  続きを読む

連れと一緒に車に乗ってたら
ビリーに行ってみたい！と言うので行ってきました

連食だったのでデフォビリーで。。



はぁ・・
やっぱし美味し！

基本的に二郎系大好きなんすね。。俺(笑)

今日はアブラ多めだったけど意外とあっさりいただけました
写真は運ばれてきたまんま撮ったけどこの後大量に一味を投入

辛みがあったら良いと思って入れたけど食べられるラー油を入れて食べてみたいと思いました！

連れも美味しいしトイレが卍みたいに汚くないし良いねココ♪って喜んでました！

あっちはあっちで持ち味があって良いんですが女性客はやっぱしコッチでしょうね!?

ごちそうさまでした♪
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今日は仙台だったので行きたかった藤崎へ行ってきました
お目当ては『でびっと』
あのデビット伊東さんのお店です

藤崎に入ってエレベーターに乗るとエレベーターガールがいるじゃありませんか！
『ご希望の階数をお知らせください』のエレベーターガールの案内に
乗客一人が『７Fで』と言ったら乗客8人が全員が7Fでした

TVの力はデカイ！第6回OHバンデスお取り寄せグルメフェア

ラーメン屋の場所はいつも一緒なのでエレベーターを降りて一目散で催事場所へ向かいます

するとデビット伊東さんが麺上げをしてました
思ったよりでっかい人だったんですね!?

平ざるで手際良く上げる姿は芸能人ではなくもはやラーメン職人そのもの！

メニューは醤油トンコツベースでトッピングを選べるというもの
私は普通の醤油トンコツ-700円をオーダー


麺は細めん固め


チャーシューも美味い！


肝心のスープも濃すぎず薄すぎずチョウドイイ！！！！
こりゃ美味いっす！

一風堂みたいにトッピングがあったらよかったのにねぇ!?
替え玉も催事だからやってないんでしょうがトンコツ細めんならやってほしかったな。。



  

仕事帰りにとら屋さんへ

つけ麺は初体験だったのでつけ麺-680円にしてみました




麺の器はこんな感じ


つけ汁はこんな感じ




さらりとしたつけ汁はそのまま飲める濃度
とても辛そうに見えるけど全然そんなことない！
ゆずの酸味が強く郡山の『こころ』さんのつけ麺を思い出します

もう少し麺に絡んで欲しいな？
濃い～のを期待したい所です

今日は前日から一睡もしないで仕事してて舌がおかしくなっていたのであまりコメントしません（爆）

帰りに店主さんと話しましたが若いのに一生懸命な店主さんでした
また行きますね♪

メニュー↓
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市内からうろうろ彷徨ってたら喜多方ラーメンが食べたくなり
以前から気になっていた｢こころ｣さんへ

ラーメンはわかるけどコーヒーって。。

先客は無し
一抹の不安が頭をよぎります…

とりあえず喜多方ラーメン650円を注文



見た目美味しそう！
麺は喜多方チックですしもう少し固めだとうれしいけど美味しいと思います

スープはちょっと薄味
旨みもそれほどきつくなく、体に優しい味付けと言ったところでしょう

メンマ甘っ！
これは遠慮しました
ネギは辛っ！→もっとしっかり切ってくれって思うほどつながってましたよ(笑)
大きめのバラロールチャーシューが2枚入っててこれは美味しかった！

トータルで見ても美味しいと思えるんだけど
店の雰囲気が寂し過ぎ！

店主と思える旦那さんがカウンターでふんぞり返ってNHKテレビを見てる中ラーメンをすすりました。
金魚が入った水槽も汚いしテーブルもうっすら油っぽい

きっとご夫婦でやってるお店なのでしょう
ラーメンとコーヒーという2枚看板を掲げてるあたりも店のセンスをうかがい知れます

立地、味ともにもっと繁盛してていいハズのお店だけにモッタイナイ気がしました

メニュー↓
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飲み会の前に腹に入れてからと思い行ってきました

久しぶりの番丁ラーメンです

頼んだのはもちろん番丁ラーメン-730円



餡が美味い！
麺に絡めて食べるとまさにここだけのラーメン
他に類を見ない例えようのないラーメン

これだけ個性があるとここって思えますね!?

コショウがメチャメチャ効いてますがスープもチョウドイイ！


ココは酒を飲んだ後に食べることが多いのですが
飲酒前に食べても実に美味しい！

番丁ラーメンは仙台のレジェンド的存在です

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昨日の帰りにふと気になったお店
今日行ってきました

｢本格中国料理 仙味軒｣

メニューにはセットメニューと単品メニューがありセットメニューが充実しているようです
単品には尾道ラーメンなんてありますね





その中でも尾道ラーメンに惹かれてしまいました
どうせならセットでと思って尾道ラーメンセット-920円で注文！





まずはスープ！
表面に背油やアブラが薄く張ってて熱そう！


なかなかウマ。。。ん？
味うすっ。。(+_+)

挽肉が良いアクセントを出してますがこの濃さでこの油の量はちょっとアンバランス



麺は少しダマになってる部分あり
よくある中華屋の麺ですが良いゆで加減！
もやしは少し水っぽい感じですがシャキシャキ感は大好きです
チャーシューは八角のおかげで中華屋っぽい味付け
とろとろで美味し！

チャーハンは肉少なめですが中華屋らしくパラパラしてて美味し！
てっぺんにのってるエビはこれを含めて合計3つって飾りかyo
唐揚げは衣が歯が欠けそうになるほどのバリカタ！！！
もやしとサラダ（キャベツの千切り）は店員さんがカウンターでボウルから盛りつけてました

ラーメン以外は濃いぐらいなのでたまたま薄味に当たったか？

ボリュームがあってお腹いっぱいです(笑)  続きを読む